{"id":7539,"date":"2019-04-03T11:04:03","date_gmt":"2019-04-03T03:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=7539"},"modified":"2019-04-03T11:04:03","modified_gmt":"2019-04-03T03:04:03","slug":"chicken-breast-processing-no-longer-monotonous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/blog\/chicken-breast-processing-no-longer-monotonous\/","title":{"rendered":"L'\u00e9quipement de transformation en profondeur de la viande rend le traitement de la poitrine de poulet plus monotone"},"content":{"rendered":"

La poitrine de poulet est riche en prot\u00e9ines, ce qui a un bon effet auxiliaire sur la r\u00e9duction de la graisse ou l'augmentation des muscles. Les produits \u00e0 base de poitrine de poulet sur le march\u00e9 sont \u00e9galement \u00ab\u00a0pr\u00eats \u00e0 l'emploi\u00a0\u00bb, avec de la poitrine de poulet marin\u00e9e, de la poitrine de poulet fum\u00e9e, des pilules de viande de poitrine de poulet, etc. Diff\u00e9rentes saveurs des m\u00eames ingr\u00e9dients n\u00e9cessitent naturellement des \u00e9quipements de transformation alimentaire diff\u00e9rents.
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\nLa poitrine de poulet marin\u00e9e est un produit relativement courant sur le march\u00e9. Le d\u00e9capage artificiel conventionnel prend in\u00e9vitablement du temps et demande beaucoup de travail lorsqu'il s'agit de ramasser une grande quantit\u00e9 de mat\u00e9riau, et il peut y avoir des irr\u00e9gularit\u00e9s dans le d\u00e9capage. Dans la cha\u00eene de production industrielle, la t\u00e2che de d\u00e9capage de la viande est confi\u00e9e au culbuteur sous vide.<\/p>\n

Le tambour sous vide est un environnement sous vide dans lequel les morceaux de viande sont retourn\u00e9s et battus dans le tambour. L'impact mutuel entre les morceaux de viande est utilis\u00e9 pour obtenir un marinage uniforme, et en m\u00eame temps, la r\u00e9sistance des joints de la viande peut \u00eatre am\u00e9lior\u00e9e et l'\u00e9lasticit\u00e9 du produit peut \u00eatre am\u00e9lior\u00e9e.<\/p>\n

Le gobelet dispose \u00e9galement d'une fonction de respiration pulmonaire, qui permet aux morceaux de viande d'alterner entre le vide et la pression atmosph\u00e9rique. Cela peut entra\u00eener des modifications dans la structure interne des morceaux de viande, am\u00e9liorant ainsi la r\u00e9tention d'eau et la tendret\u00e9.<\/p>\n

En plus du marinage, le fumage est \u00e9galement un moyen populaire de transformer les poitrines de poulet sur le march\u00e9. La fum\u00e9e peut non seulement injecter une nouvelle saveur dans les ingr\u00e9dients, mais \u00e9galement prolonger la dur\u00e9e de conservation des ingr\u00e9dients. La fum\u00e9e traditionnelle est principalement obtenue en br\u00fblant des mat\u00e9riaux fum\u00e9s, ce qui non seulement nuit \u00e0 l'environnement mais provoque \u00e9galement le cancer. Pour r\u00e9soudre ces probl\u00e8mes, les chercheurs ont con\u00e7u des fumoirs automatiques.<\/p>\n

Le fumeur automatique adopte un programme de contr\u00f4le automatique complet par ordinateur et le corps est \u00e9quip\u00e9 d'une interface d'interaction homme-machine. Les donn\u00e9es du processus de production peuvent \u00eatre renvoy\u00e9es en temps r\u00e9el, ce qui facilite le d\u00e9bogage pour les op\u00e9rateurs. Pour diff\u00e9rents processus de production, le fumoir a trois fonctions : fum\u00e9e chaude, fum\u00e9e froide et fum\u00e9e chaude. La temp\u00e9rature de la fum\u00e9e chaude peut \u00eatre maintenue entre 80 et 110 degr\u00e9s Celsius et la temp\u00e9rature de la fum\u00e9e froide peut \u00eatre contr\u00f4l\u00e9e en dessous de 25 degr\u00e9s.<\/p>\n

Le po\u00eale fum\u00e9 utilise principalement la m\u00e9thode de la fum\u00e9e liquide pour fumer les aliments avec l'ar\u00f4me fum\u00e9. L'une des caract\u00e9ristiques de la m\u00e9thode de fum\u00e9e liquide est qu'elle ne contient pas de substances canc\u00e9rig\u00e8nes, ce qui permet aux gens de profiter de la saveur fum\u00e9e tout en r\u00e9duisant le risque canc\u00e9rig\u00e8ne. Et la m\u00e9thode de fum\u00e9e liquide n'a pas besoin de br\u00fbler le mat\u00e9riau fum\u00e9 pour prot\u00e9ger l'environnement tout en \u00e9liminant le feu cach\u00e9.<\/p>\n

Qu\u2019elle soit marin\u00e9e ou fum\u00e9e, la majeure partie de la viande est transform\u00e9e. Pour traiter les pilules de viande de poitrine de poulet, vous avez besoin d\u2019une ligne de transformation de viande pour vous aider.<\/p>\n

Le traitement des boulettes de viande consiste principalement \u00e0 d\u00e9couper \u2013 m\u00e9langer \u2013 battre \u2013 fa\u00e7onner \u2013 cuire \u2013 refroidir la viande, ce qui peut \u00eatre effectu\u00e9 sur la cha\u00eene de montage. Apr\u00e8s avoir mis la viande fra\u00eeche dans le machine de d\u00e9coupe de viande<\/a> \u00e9quipement, coupez la viande fra\u00eeche en petits morceaux. Un petit morceau de viande fra\u00eeche est ensuite plac\u00e9 dans un hachoir \u00e0 viande<\/a> et \u00e9cras\u00e9 dans la viande. La viande sera envoy\u00e9e \u00e0 la machine \u00e0 hacher avec l'assaisonnement et m\u00e9lang\u00e9e en une p\u00e2te. Afin d'am\u00e9liorer encore le go\u00fbt des boulettes, la viande apr\u00e8s m\u00e9lange est envoy\u00e9e au batteur pour \u00eatre battue. Une fois le processus ci-dessus termin\u00e9, c'est au tour de la machine \u00e0 boulettes de viande. Les boulettes de viande produites dans la machine \u00e0 boulettes de viande tomberont directement dans la cuve de moulage pour un fa\u00e7onnage rapide. Une fois le fa\u00e7onnage termin\u00e9, elle sera directement envoy\u00e9e \u00e0 la machine de cuisson et la viande cuite entrera dans la piscine de refroidissement pour un refroidissement rapide. Apr\u00e8s un tel ensemble de processus, la production des boules est termin\u00e9e.<\/p>\n

\"Hachoir<\/a>\"machine<\/a><\/p>\n

En plus des poitrines de poulet adapt\u00e9es aux personnes en forme, le b\u0153uf, le poisson dragon, le saumon, etc. conviennent \u00e0 la consommation de viande pendant la forme physique. Ces viandes peuvent \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9es pour fabriquer diff\u00e9rentes saveurs de produits \u00e0 l'aide d'un gobelet, d'un fumoir ou autre. L'auteur estime qu'avec le soutien de cette machinerie alimentaire, la vari\u00e9t\u00e9 des aliments de remise en forme sera de plus en plus grande et le choix des personnes en forme sera plus abondant.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chicken breast is rich in protein, which has a good auxiliary effect on reducing fat or increasing muscle. The chicken breast products on the market are also “out of the box”, with marinated chicken breast, smoked chicken breast, chicken breast meat pills and so on. Different flavors of the same ingredients naturally require different food […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-7539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}