{"id":5906,"date":"2018-11-13T16:02:36","date_gmt":"2018-11-13T08:02:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=5906"},"modified":"2018-11-13T16:02:36","modified_gmt":"2018-11-13T08:02:36","slug":"how-to-use-a-meat-grinder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/blog\/how-to-use-a-meat-grinder\/","title":{"rendered":"Comment utiliser un hachoir \u00e0 viande"},"content":{"rendered":"

Parties d'un Hachoir \u00e0 viande<\/a>:<\/b><\/strong><\/h3>\n
    \n
  1. <\/b>Plateau de viande<\/b><\/strong>: C'est ce qu'on appelle \u00e9galement une tr\u00e9mie, et c'est l\u00e0 que vous tiendrez des lani\u00e8res de viande ou des cubes avant de les ajouter dans la chemin\u00e9e d'alimentation pour les broyer.<\/li>\n
  2. <\/b>Sonde d'alimentation<\/b><\/strong>: C'est l'endroit o\u00f9 la viande sera hach\u00e9e. Le diam\u00e8tre d\u2019une sonde d\u2019alimentation d\u00e9pendra de la taille du hachoir \u00e0 viande.<\/li>\n
  3. <\/b>Piston<\/b><\/strong>: Il poussera la viande dans la sonde d'alimentation afin que la tari\u00e8re puisse la saisir.<\/li>\n
  4. <\/b>Tari\u00e8re<\/b><\/strong>: C'est un accessoire en forme de spirale, qui va saisir la viande et la pousser dans la lame coupante.<\/li>\n
  5. <\/b>Lame coupante<\/b><\/strong>: Il coupe la viande en morceaux extr\u00eamement fins.<\/li>\n
  6. <\/b>Plaques de broyeur<\/b><\/strong>: La taille de la viande hach\u00e9e sera d\u00e9termin\u00e9e uniquement par ces assiettes.<\/li>\n<\/ol>\n

    \"analyse<\/a><\/p>\n

    Dans tous les types de hachoirs \u00e0 viande, le processus est le m\u00eame m\u00eame si la qualit\u00e9 du r\u00e9sultat peut ne pas \u00eatre la m\u00eame :<\/p>\n

    Vous devez placer les morceaux sur le plateau. Comme indiqu\u00e9 ci-dessus, plus le plateau est grand, plus vous pouvez hacher de viande \u00e0 la fois. Une fois cela fait, vous tournez la Vis tout en utilisant le Poussoir pour pousser la viande \u00e0 l'int\u00e9rieur. La vis active les lames qui coupent les morceaux de mani\u00e8re \u00e9gale. La sortie est donn\u00e9e depuis l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 du Hopper.<\/p>\n

    Voici maintenant certaines choses que vous devez savoir. Les tissus et tendons d\u2019animaux peuvent \u00eatre un d\u00e9sastre pour votre hachoir \u00e0 viande. La graisse et les tissus peuvent adh\u00e9rer aux lames, les arr\u00eater ou affecter les circuits dans le cas des mod\u00e8les les plus avanc\u00e9s.<\/p>\n

    Pour garder vos broyeurs dans un \u00e9tat optimal :<\/p>\n

    1)\u00a0Utilisez toujours des viandes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es<\/b><\/strong>: Vous ne voulez pas introduire de morceaux de viande chauds dans le hachoir. Lorsque la viande est chaude, elle a tendance \u00e0 s'\u00e9taler sur les c\u00f4t\u00e9s et \u00e0 faire des d\u00e9g\u00e2ts dans le hachoir. Deuxi\u00e8mement, la viande chaude contient de la graisse qui s'\u00e9chappe lors du broyage. Au final, vous obtenez un g\u00e2chis sec et pulpeux. Totalement eww ! La meilleure fa\u00e7on de proc\u00e9der est de mettre votre viande au cong\u00e9lateur au moins une heure avant. Pour de meilleurs r\u00e9sultats, laissez-le congeler toute la nuit.<\/p>\n

    2)\u00a0Couper les viandes avant de les charger sur le hachoir<\/b><\/strong>: Vous \u00eates-vous d\u00e9j\u00e0 demand\u00e9 pourquoi le maculage de la viande pose probl\u00e8me au m\u00e9canisme du hachoir ? C\u2019est parce qu\u2019il colle \u00e0 la lame, la rendant \u00e9mouss\u00e9e. Vous devez bien le couper plut\u00f4t que de le couper sans r\u00e9fl\u00e9chir.<\/p>\n

    3)\u00a0Broyer plusieurs fois et nettoyer les lames pour \u00e9liminer les traces<\/b><\/strong>: Si vous demandez quelle est la partie la plus importante du m\u00e9canisme du broyeur, la r\u00e9ponse est la lame elle-m\u00eame. S\u2019il est tranchant, il coupera et broyera n\u2019importe quoi. Si la lame est \u00e9mouss\u00e9e, ce qui se produit lorsque la viande s'\u00e9tale dessus, elle ne peut pas fonctionner aussi efficacement. Faites aff\u00fbter votre lame au moins une fois par an. Alternativement, vous pouvez \u00e9galement acheter un jeu de lames de remplacement, \u00e0 des tarifs \u00e9conomiques.<\/p>\n

    4)\u00a0Broyer plusieurs fois<\/b><\/strong>: Pour bien broyer, il existe une technique particuli\u00e8re. Essayez de broyer des morceaux gros ou petits. Pourquoi? Cela s'av\u00e8re particuli\u00e8rement pratique lorsque vous souhaitez pr\u00e9parer une mouture extra fine pour des saucisses, pour lesquelles vous devez moudre deux fois avant de les refroidir. Cela \u00e9vite efficacement les bavures, donne une meilleure viande hach\u00e9e et des saucisses avec une meilleure texture.<\/p>\n

    5)\u00a0Nettoyer r\u00e9guli\u00e8rement la plaque<\/b><\/strong>: La seule raison pour laquelle vous voudrez peut-\u00eatre que la viande s\u00e8che et colle aux lames est si vous voulez litt\u00e9ralement avoir mal au ventre. Pour \u00e9viter cela, il est sugg\u00e9r\u00e9 de laver toutes les pi\u00e8ces du hachoir \u00e0 viande et de retirer les restes de viande avant utilisation.<\/p>\n

    Pourquoi acheter un hachoir \u00e0 viande ?<\/b><\/strong><\/h2>\n

    1)\u00a0Un hachoir \u00e0 viande est plus s\u00fbr<\/b><\/strong>: Les sp\u00e9cialistes en nutrition d\u00e9conseillent les viandes pr\u00e9emball\u00e9es. En effet, ces produits contiennent de la viande non pas d'un seul animal, mais de milliers d'animaux. Un autre probl\u00e8me est que la qualit\u00e9 des viandes peut ne pas \u00eatre bonne. Cependant, lorsque vous achetez des morceaux de viande dans votre magasin local et que vous utilisez le hachoir \u00e0 viande, vous pouvez choisir ce qui entre dans votre repas.<\/p>\n

    2)\u00a0Meilleur contr\u00f4le et saveur<\/b><\/strong>: L'utilisation d'un hachoir \u00e0 viande vous permet de contr\u00f4ler ce qui entre dans votre bouche. Lorsque vous achetez de la viande pr\u00e9emball\u00e9e au supermarch\u00e9, vous devez prendre ce qui est d\u00e9j\u00e0 emball\u00e9.<\/p>\n

    3)\u00a0Garder une meilleure texture<\/b><\/strong>: Les viandes pr\u00e9emball\u00e9es s'oxydent et se compriment lentement avec des niveaux d'humidit\u00e9 limit\u00e9s, tandis que les viandes fra\u00eeches hach\u00e9es sont plus l\u00e2ches et ont de meilleurs niveaux d'humidit\u00e9.<\/p>\n

    4)\u00a0C'est facile et cool<\/b><\/strong>: Avec un hachoir \u00e0 viande \u00e0 la maison, non seulement vous pourrez commencer \u00e0 savourer vos repas plus rapidement, mais vous gagnerez \u00e9galement les f\u00e9licitations de vos pairs, de vos amis et de votre famille.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Parts Of A Meat Grinder: Meat Tray: This is also known as a hopper, and this is where you will hold strips of meat or cubes before adding it into the feeding tube for grinding. Feeding Tube: This is the place where the meat will grind. How bigger the diameter of a feeding tube will […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5909,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-5906","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-other"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5906","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5906"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5906\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5906"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5906"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5906"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}