{"id":8183,"date":"2019-10-14T11:09:55","date_gmt":"2019-10-14T03:09:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=8183"},"modified":"2019-10-14T11:09:55","modified_gmt":"2019-10-14T03:09:55","slug":"frozen-pork-is-put-on-the-market-quick-freezing-technology-innovation-guarantees-quality","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/blog\/frozen-pork-is-put-on-the-market-quick-freezing-technology-innovation-guarantees-quality\/","title":{"rendered":"Pakastettua sianlihaa saatetaan markkinoille. Pikaj\u00e4\u00e4dytysteknologian innovaatiot takaavat laadun."},"content":{"rendered":"

Viime aikoina Kiinan sikojen tarjonta on kiristynyt ja sianlihan hinta on noussut selv\u00e4sti. Sianlihamarkkinoiden vakauttamiseksi monet paikallishallinnot ovat alkaneet vapauttaa halpaa sianlihaa hallitukselta. Lanseeraus perustui p\u00e4\u00e4asiassa pakastetun lihan varastointiin, ja monet kuluttajat kyseenalaistivat sen laatua. Alan henkil\u00f6kunta totesi t\u00e4ss\u00e4 yhteydess\u00e4, ett\u00e4 pikapakastusteknologian kehitys mahdollistaa sen, ett\u00e4 pakastettu liha ei vahingoitu esimerkiksi huonojen s\u00e4ilytysolosuhteiden vuoksi, mik\u00e4 vaarantaa kuluttajien terveyden ja on turvallisempaa.
\n\"\"
\nPakastetulla lihalla tarkoitetaan lihaa sen j\u00e4lkeen, kun liha on teurastettu, esij\u00e4\u00e4hdytetty ja happov\u00e4hennetty, pakastettu ja sen j\u00e4lkeen s\u00e4ilytetty alle -18 \u00b0C ja syv\u00e4n lihan l\u00e4mp\u00f6tila on alle -6 \u00b0C. On selv\u00e4\u00e4, ett\u00e4 lihan pakastusprosessi on jaettu p\u00e4\u00e4asiassa kahteen: yhteen pakastukseen ja kahteen pakastukseen. Pakastushuoneessa suoraan teurastettua pakastettua lihaa kutsutaan pakastukseksi. T\u00e4ss\u00e4 prosessissa j\u00e4\u00e4tymisl\u00e4mp\u00f6tila saavuttaa -25 \u00b0C, tuulen nopeus on 1-2 m\/s, j\u00e4\u00e4tymisaika 16-18 h ja lihan syv\u00e4 l\u00e4mp\u00f6tila saavuttaa \u2013 J\u00e4\u00e4tymisprosessi p\u00e4\u00e4ttyy 15 \u00b0C:ssa. C.<\/p>\n

Toissijainen pakastus tarkoittaa, ett\u00e4 teurastuksen j\u00e4lkeen tuoretta lihaa j\u00e4\u00e4hdytet\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4hdytyshuoneessa 0\u20134 \u00b0C:n l\u00e4mp\u00f6tilassa 8\u201312 tunnin ajan, mink\u00e4 j\u00e4lkeen se siirret\u00e4\u00e4n pakastushuoneeseen -25 \u00b0C:n l\u00e4mp\u00f6tilaan pakastamista varten. pakastusprosessi kest\u00e4\u00e4 12-16 tuntia. N\u00e4ihin kahteen verrattuna yhden pakastuksen k\u00e4sittelyaika on lyhyempi ja resurssien k\u00e4ytt\u00f6aste paranee, mutta joissakin lihoissa voi olla ongelmia, kuten kylm\u00e4kutistuminen ja sulatuksen j\u00e4ykkyys. Toinen pakastettu liha on parempi.<\/p>\n

Vaikka n\u00e4iden kahden v\u00e4lill\u00e4 on hienoisia eroja, pakastelihan lihan laatu ja aromi eiv\u00e4t yleens\u00e4 eroa paljoa tuoreesta tai j\u00e4\u00e4hdytetyst\u00e4 lihasta. Viimeisten kahden vuoden aikana Kiina on v\u00e4hent\u00e4nyt karjan ja siipikarjan kaukokuljetuksia, v\u00e4hent\u00e4nyt el\u00e4intautien levi\u00e4misen riski\u00e4, s\u00e4ilytt\u00e4nyt vesiviljelytuotannon turvallisuuden sek\u00e4 kotiel\u00e4in- ja siipikarjatuotteiden laadun ja turvallisuuden sek\u00e4 rohkaissut kylm\u00e4ketjulogistiikkaj\u00e4rjestelm\u00e4n rakentaminen kotiel\u00e4in- ja siipikarjatuotteille edist\u00e4m\u00e4\u00e4n edelleen pakastelihamarkkinoiden kehityst\u00e4.<\/p>\n

Lis\u00e4ksi pikapakastusteknologian kehitt\u00e4minen tuo etuja my\u00f6s pakastelihamarkkinoille. Pikapakastusteknologian innovaation my\u00f6t\u00e4 kotimaiset lihatuotemarkkinat kiihdytt\u00e4v\u00e4t rakenteellista sopeutumista ja tuotteiden optimointia, ja yhden lihalajikkeen hallitsema kaava korvataan erilaisilla sekalajikkeilla. Tulevaisuudessa ihmisten elintason paranemisen aiheuttamat muutokset kulutustottumuksissa edist\u00e4v\u00e4t my\u00f6s pakastetun sianlihan kulutuksen kasvua.<\/p>\n

Nestem\u00e4isell\u00e4 typell\u00e4 varustettuja pikapakastuslaitteita k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n nyky\u00e4\u00e4n yh\u00e4 enemm\u00e4n lihatuotteiden valmistuksessa. Nestem\u00e4inen typpi on suhteellisen ymp\u00e4rist\u00f6yst\u00e4v\u00e4llinen ja taloudellinen pakastus- ja j\u00e4\u00e4hdytysv\u00e4liaine, joka voi j\u00e4\u00e4dytt\u00e4\u00e4 pakastetuotteiden keskil\u00e4mp\u00f6tilan -18 asteeseen lyhyess\u00e4 ajassa, mik\u00e4 lyhent\u00e4\u00e4 huomattavasti markkinoilletuloaikaa. Nestem\u00e4isell\u00e4 typell\u00e4 varustettu pikapakastuslaitteisto voi v\u00e4hent\u00e4\u00e4 lihatuotteiden kosteush\u00e4vi\u00f6it\u00e4, s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4 alkuper\u00e4isen tuoreuden ja parantaa tuotteen laatua. Samalla, koska laitteet voidaan helposti kytke\u00e4 olemassa olevaan tuotantolinjaan, se s\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4 tehdastilaa ja pienent\u00e4\u00e4 yrityksen investointikustannuksia.<\/p>\n

Lis\u00e4ksi japanilainen pakasteteknologiayritys on kehitt\u00e4nyt my\u00f6s uuden pikapakastusteknologian \u2013 CAS:n. CAS on lyhenne sanoista Cell Alive System. Tiedet\u00e4\u00e4n, ett\u00e4 t\u00e4t\u00e4 j\u00e4rjestelm\u00e4\u00e4 voidaan k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 yhdess\u00e4 pikapakastimen kanssa magneettikent\u00e4n muodostamiseksi pikapakastuskoneeseen ainutlaatuisen laitteen avulla ja k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 heikkoa virtaa v\u00e4r\u00e4htelem\u00e4\u00e4n elintarvikkeessa olevia vesimolekyylej\u00e4 pinnanmuodostuksen est\u00e4miseksi. J\u00e4\u00e4kerros. T\u00e4m\u00e4 tekniikka synkronoi ainesosien ja vesimolekyylien j\u00e4\u00e4tymispisteen ja j\u00e4\u00e4dytt\u00e4\u00e4 ainesosat solujen selviytymistilassa, jotta ainesosien alkuper\u00e4inen maku ja maku s\u00e4ilyv\u00e4t pitk\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Nyky\u00e4\u00e4n Kiinan pakastelihateollisuus jatkaa laajentumistaan ja nopea pakastustekniikka kehittyy jatkuvasti. Pikapakastusteknologian innovaatio on jatkuvasti parantanut alan automaatiotasoa, yritysten tuotannon tehokkuutta on parannettu nopeasti ja tuotteiden laatua ja turvallisuutta on ollut entist\u00e4 paremmin hallittavissa. Pakastemarkkinoiden kasvun my\u00f6t\u00e4 tulevaisuuden pikapakastusteknologia kehittyy edelleen siihen suuntaan, ett\u00e4 pakastelihan makua voidaan parantaa ja alkuper\u00e4inen ravintoarvo s\u00e4ilytt\u00e4\u00e4.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Recently, the supply of pigs in China has become tense and pork prices have risen markedly. In order to stabilize the pork market, many local governments have begun to release cheap pork from the government. The launch was mainly based on the storage of frozen meat, and many consumers questioned its quality. In this regard, […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8184,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-8183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8183"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8183\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}