{"id":7505,"date":"2019-03-06T10:14:14","date_gmt":"2019-03-06T02:14:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=7505"},"modified":"2019-03-06T10:14:14","modified_gmt":"2019-03-06T02:14:14","slug":"meat-processing-equipment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/blog\/meat-processing-equipment\/","title":{"rendered":"Lihank\u00e4sittelylaitteet"},"content":{"rendered":"

Lihank\u00e4sittelylaitteet<\/p>\n

1, lihamylly<\/h4>\n

\"Newin<\/a><\/p>\n

Lihamylly on kone, joka kiert\u00e4\u00e4 paloiksi leikatun lihan paloiksi. Se on v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4t\u00f6n kone makkaran k\u00e4sittelyyn. Lihamyllyll\u00e4 kierretty liha voi poistaa viat, kuten erilaisen raakalihan, erilaisen kovuuden ja kovuuden, eri paksuuden lihaskuitujen jne. siten, ett\u00e4 makkaran raaka-aineet ovat tasalaatuisia ja makkaran laatu. tuote on taattu.<\/p>\n

Lihamyllyn rakenne koostuu ruuvista, veitsest\u00e4 ja reik\u00e4levyst\u00e4 (sihtilevy) ja yleens\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n 3-vaiheista lihamylly\u00e4. Ns. kolmivaiheinen tarkoittaa, ett\u00e4 liha kulkee kolmen erikokoisen aukkolevyn l\u00e4pi ja kolmen suutinlevyn v\u00e4liin asennetaan kaksi veitsisarjaa.<\/p>\n

Yleisesti k\u00e4ytetty lihamylly on: ruuvin halkaisija on 130 mm, ruuvin nopeus on 150\u2013500 r\/min ja prosessoitu liha on 20\u2013600 kg\/h.<\/p>\n

Ennen toimenpidett\u00e4 on tarkistettava: koneisto ei voi olla l\u00f6ys\u00e4ll\u00e4 ja halkeileva, suutinlevy ja veitsi on asennettu oikeaan asentoon ja py\u00f6rimisnopeus on vakaa. T\u00e4rkein huomioitava asia on v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 kitkal\u00e4mm\u00f6n aiheuttamaa lihan l\u00e4mp\u00f6tilan nousua ja lihan puristamista tahnaksi veitsen tylsyyden vuoksi.<\/p>\n

2, leikkuukone<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Silppuri on yksi makkarank\u00e4sittelyn t\u00e4rkeimmist\u00e4 koneista. On olemassa pienikokoinen katkaisukone 20 kg:n k\u00e4sittelykapasiteetista suurikokoiseen 500 kg:n silppurikoneeseen sek\u00e4 tyhji\u00f6olosuhteissa toimiva vaivauskone, jota kutsutaan tyhji\u00f6milkkukoneeksi.<\/p>\n

Vaivausprosessilla on suuri vaikutus kontrollituotteen tarttumiseen, joten se vaatii ammattitaitoista toimintaa. Toisin sanoen vaivaamisen tarkoituksena on myllyll\u00e4 kierretty\u00e4 lihaa edelleen muussata, ja liimakoostumus analysoidaan lihan koostumuksesta ja liha ja liha tarttuvat toisiinsa. Siksi silppurin veitsien on pysytt\u00e4v\u00e4 ter\u00e4vin\u00e4.<\/p>\n

Hakkurin rakenne on: k\u00e4\u00e4nt\u00f6p\u00f6yt\u00e4 py\u00f6rii tietyll\u00e4 nopeudella ja suorassa kulmassa oleva kiehuva veitsi (3~8 kpl) on asennettu levylle ja py\u00f6rii tietyll\u00e4 nopeudella. Silppurikoneita on monenlaisia, ja silppurikoneiden nopeudet vaihtelevat satojen kierrosten minuutti eritt\u00e4in pieninopeuksista 5000 rpm:n ultranopeisiin silppuriin, jotka voidaan valita tarpeen mukaan.<\/p>\n

Vaivaaminen lis\u00e4\u00e4 mausteita, mausteita ja muita lis\u00e4aineita puolelle ja leikkaa lihaa ja sekoita ne tasaiseksi. Sekoitustulokset ovat kuitenkin erilaisia riippuen py\u00f6rimisnopeudesta, sekoitusajasta, raaka-aineista jne., joten kiinnit\u00e4 huomiota lis\u00e4tyn j\u00e4\u00e4n ja rasvan m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n sekoituksen laadun varmistamiseksi.<\/p>\n

3, mikseri<\/h4>\n

Kone lihan, mausteiden ja muiden lis\u00e4aineiden sekoittamiseen ja sekoittamiseen. Puristetun kinkun valmistuksessa sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n lihapalojen ja simpukanlihan (lihakyljyksen) sekoittamiseen sek\u00e4 raakalihan ja lis\u00e4aineiden sekoittamiseen tehosekoittimella makkaroiden valmistuksessa. Ilmakuplien poistamiseksi lihasta sekoittamisen aikana k\u00e4yt\u00e4mme usein tyhji\u00f6sekoitinta.<\/p>\n

4, pakastetun lihan paloittelukone<\/h4>\n

Pakastetun lihan paloittelukonetta k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n erityisesti pakastetun lihan pilkkomiseen. Koska kone voi leikata lihan pakastettuna haluttuun kokoon, se on taloudellinen ja hygieeninen, ja se on k\u00e4ytt\u00e4jien tervetullut.<\/p>\n

5, kuutiokone<\/h4>\n

Kone lihan, kalan tai sianrasvan leikkaamiseen. T\u00e4ll\u00e4 koneella voi leikata 4-100 mm:n neli\u00f6it\u00e4, erityisesti kuivamakkaraa valmistettaessa.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meat processing equipment 1, Meat grinder A meat grinder is a machine that twists meat that has been cut into pieces into pieces. It is an indispensable machine for sausage processing. The meat that has been twisted by the meat grinder can eliminate the defects such as different kinds of raw meat, different hardness, and […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-7505","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7505\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}