{"id":7539,"date":"2019-04-03T11:04:03","date_gmt":"2019-04-03T03:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=7539"},"modified":"2019-04-03T11:04:03","modified_gmt":"2019-04-03T03:04:03","slug":"chicken-breast-processing-no-longer-monotonous","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/blog\/chicken-breast-processing-no-longer-monotonous\/","title":{"rendered":"Liha s\u00fcvat\u00f6\u00f6tlemisseadmed muudavad kanarindade t\u00f6\u00f6tlemise enam \u00fcksluiseks"},"content":{"rendered":"

Kanarind on rikas valgusisaldusega, millel on hea abistav toime rasvasisalduse v\u00e4hendamisel v\u00f5i lihasmassi suurendamisel. Turul olevad kanarindatooted on samuti \u201ckarbist v\u00e4ljas\u201d, marineeritud kanarind, suitsukana rinnat\u00fckk, kana rinnaliha pillid jms. Samade koostisosade erinevad maitsed n\u00f5uavad loomulikult erinevaid toiduainete t\u00f6\u00f6tlemise seadmeid.
\n\"\"<\/a>
\nMarineeritud kanarind on turul suhteliselt levinud toode. Tavap\u00e4rane kunstlik peitsimine on suure materjalikoguse \u00fclesv\u00f5tmisel paratamatult aegan\u00f5udev ja t\u00f6\u00f6mahukas ning peitsimisel v\u00f5ib esineda ebatasasusi. T\u00f6\u00f6stuslikul tootmisliinil antakse liha marineerimise \u00fclesanne \u00fcle vaakumtrumlile.<\/p>\n

Vaakumtrummel on vaakumkeskkond, kus lihat\u00fckid p\u00f6\u00f6ratakse \u00fcmber ja pekstakse trumlis. Lihat\u00fckkide omavahelist m\u00f5ju kasutatakse \u00fchtlase marineerimise saavutamiseks ning samal ajal saab suurendada liha liitetugevust ja parandada toote elastsust.<\/p>\n

Trummel on ka kopsuhingamise funktsioon, mis v\u00f5imaldab lihat\u00fckkide vaheldumisi vaakumi ja atmosf\u00e4\u00e4rir\u00f5hu vahel. See v\u00f5ib p\u00f5hjustada muutusi lihat\u00fckkide sisestruktuuris, suurendades veepeetust ja \u00f5rnust.<\/p>\n

Lisaks marineerimisele on turul populaarne kanarindade t\u00f6\u00f6tlemise viis ka suitsetamine. Suits ei saa mitte ainult lisada koostisesse uut maitset, vaid pikendada ka koostisosade s\u00e4ilivusaega. Traditsiooniline suits saavutatakse peamiselt suitsutatud materjalide p\u00f5letamisega, mis mitte ainult ei kahjusta keskkonda, vaid p\u00f5hjustab ka v\u00e4hki. Nende probleemide lahendamiseks on teadlased v\u00e4lja t\u00f6\u00f6tanud automaatsed suitsetajad.<\/p>\n

Automaatne suitsetaja v\u00f5tab kasutusele t\u00e4ieliku arvuti automaatse juhtimisprogrammi ja keha on varustatud inimese ja arvuti interaktsiooni liidesega. Tootmisprotsessi andmeid saab reaalajas tagasi edastada, muutes operaatoritel silumise lihtsaks. Erinevate tootmisprotsesside jaoks on suitsetajal kolm funktsiooni: kuum suits, k\u00fclm suits ja soe suits. Kuuma suitsu temperatuuri saab hoida umbes 80-110 kraadi Celsiuse j\u00e4rgi ja k\u00fclma suitsu temperatuuri saab reguleerida alla 25 kraadi.<\/p>\n

Suitsupliidis kasutatakse peamiselt vedelsuitsu meetodit toidu suitsutamiseks suitsutatud maitseainega. Vedelsuitsu meetodi \u00fcks omadusi on see, et see ei sisalda kantserogeene, v\u00f5imaldades inimestel nautida suitsumaitset, v\u00e4hendades samas kantserogeensuse ohtu. Ja vedela suitsu meetod ei pea suitsumaterjali p\u00f5letama, et kaitsta keskkonda, k\u00f5rvaldades samal ajal varjatud tulekahju.<\/p>\n

Olenemata sellest, kas see on marineeritud v\u00f5i suitsutatud, on suurem osa lihast t\u00f6\u00f6deldud. Kana rinnaliha pillide t\u00f6\u00f6tlemiseks vajate abiks lihat\u00f6\u00f6tlemisliini.<\/p>\n

Lihapallide t\u00f6\u00f6tlemine on peamiselt liha l\u00f5ikamine \u2013 segamine \u2013 peksmine \u2013 vormimine \u2013 keetmine \u2013 jahutamine, mida saab teha koosteliinil. P\u00e4rast v\u00e4rske liha panemist lihal\u00f5ikusmasin<\/a> seadmed, l\u00f5igake v\u00e4rske liha v\u00e4ikesteks t\u00fckkideks. Seej\u00e4rel asetatakse v\u00e4ike t\u00fckk v\u00e4rsket liha a lihaveski<\/a> ja purustati liha sisse. Liha saadetakse koos maitseainetega hakkimismasinasse ja segatakse pastaks. Pallide maitse edasiseks parandamiseks saadetakse liha peale segamist kloppimiseks kloppijasse. P\u00e4rast \u00fclaltoodud protsessi l\u00f5ppu on lihapallimasina kord. Lihapallimasinas toodetud lihapallid kukuvad kiireks vormimiseks otse vormimispaaki. P\u00e4rast vormimise l\u00f5petamist saadetakse see otse k\u00fcpsetusmasinasse ja k\u00fcpsetatud liha siseneb kiireks jahutamiseks jahutusbasseini. P\u00e4rast sellist protsesside komplekti l\u00f5petatakse pallide tootmine.<\/p>\n

\"Uus<\/a>\"lihal\u00f5ikusmasin<\/a><\/p>\n

Lisaks fitnessiinimestele sobivatele kanarindadele sobivad lihatoiduks fitnessi ajal veiseliha, draakonikala, l\u00f5he jne. Nendest lihadest saab valmistada ka erineva maitsega tooteid, kasutades trumlit, suitsuahju vms. Autor usub, et selle toidumasina toel on fitness-toidu mitmekesisus \u00fcha suurem ja fitnessiinimeste valik rikkalikum.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chicken breast is rich in protein, which has a good auxiliary effect on reducing fat or increasing muscle. The chicken breast products on the market are also “out of the box”, with marinated chicken breast, smoked chicken breast, chicken breast meat pills and so on. Different flavors of the same ingredients naturally require different food […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7540,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-7539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7539"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7539\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7540"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7539"}],"curies":[{"name":"t\u00f6\u00f6leht","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}