{"id":7505,"date":"2019-03-06T10:14:14","date_gmt":"2019-03-06T02:14:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=7505"},"modified":"2019-03-06T10:14:14","modified_gmt":"2019-03-06T02:14:14","slug":"meat-processing-equipment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/blog\/meat-processing-equipment\/","title":{"rendered":"Lihat\u00f6\u00f6tlemisseadmed"},"content":{"rendered":"

Liha t\u00f6\u00f6tlemise seadmed<\/p>\n

1, hakklihamasin<\/h4>\n

\"Newin<\/a><\/p>\n

Hakklihamasin on masin, mis v\u00e4\u00e4nab t\u00fckkideks l\u00f5igatud liha t\u00fckkideks. See on vorsti t\u00f6\u00f6tlemisel asendamatu masin. Hakklihamasinas v\u00e4\u00e4natud liha saab k\u00f5rvaldada sellised vead nagu erinevad toores liha liigid, erinev k\u00f5vadus ja k\u00f5vadus, erineva paksusega lihaskiud jne, nii et vorsti tooraine on \u00fchtlane ja vorsti kvaliteet. toode on tagatud.<\/p>\n

Lihaveski struktuur koosneb kruvist, noast ja avaplaadist (s\u00f5elplaat) ning \u00fcldjuhul kasutatakse 3-astmelist hakklihamasinat. Niinimetatud kolmeastmeline t\u00e4hendab, et liha l\u00e4bib kolm erineva poorisuurusega avaplaati ning kolme avaplaadi vahele paigaldatakse kaks komplekti nuge.<\/p>\n

Tavaliselt kasutatav hakklihamasin on: kruvi l\u00e4bim\u00f5\u00f5t on 130 mm, kruvi kiirus on 150\u2013500 r\/min ja t\u00f6\u00f6deldud liha 20\u2013600 kg\/h.<\/p>\n

Enne operatsiooni tuleb kontrollida, kas masin ei saa olla lahti ja m\u00f5ranenud, d\u00fc\u00fcsiplaat ja nuga on paigaldatud \u00f5igesse asendisse ning p\u00f6\u00f6rlemiskiirus on stabiilne. Olulisim, mida t\u00e4hele panna, on v\u00e4ltida h\u00f5\u00f5rdekuumusest tingitud lihatemperatuuri t\u00f5usu ja noa n\u00fcri oleku t\u00f5ttu pastaks pressimist.<\/p>\n

2, hakkimismasin<\/h4>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Hakkija on vorsti t\u00f6\u00f6tlemisel \u00fcks h\u00e4davajalikke masinaid. Saadaval on v\u00e4ikese suurusega hakkimismasin 20 kg t\u00f6\u00f6tlemisv\u00f5imsusest suure 500 kg hakkimismasinani ja vaakumtingimustes s\u00f5tkumismasin, mida nimetatakse vaakumhakkimismasinaks.<\/p>\n

S\u00f5tkumisprotsessil on suur m\u00f5ju kontrolltoote nakkuvusele, seega n\u00f5uab see oskuslikku t\u00f6\u00f6d. See t\u00e4hendab, et s\u00f5tkumine on hakklihamasinaga v\u00e4\u00e4natud liha edasi pudruks ja liha koostisest anal\u00fc\u00fcsitakse kleepuvat koostist ning liha ja liha kleepuvad. Seet\u00f5ttu peavad chopperi noad j\u00e4\u00e4ma teravaks.<\/p>\n

Hakkija struktuur on j\u00e4rgmine: p\u00f6\u00f6rdlaud p\u00f6\u00f6rleb teatud kiirusega ja plaadile on paigaldatud t\u00e4isnurga all olev hautamisnuga (3\u20138 t\u00fckki), mis p\u00f6\u00f6rleb teatud kiirusega. Hakkimismasinaid on mitut t\u00fc\u00fcpi ja hakkimismasinate kiirused varieeruvad \u00fclimadalatest sadu p\u00f6\u00f6reid minutis p\u00f6\u00f6rlevatest raiutitest kuni \u00fclikiirete 5000 p\/min hakkijateni, mida saab vastavalt vajadusele valida.<\/p>\n

S\u00f5tkumise k\u00e4igus lisatakse k\u00f5rvale maitseaineid, v\u00fcrtse ja muid lisandeid ning liha l\u00f5igatakse ja segatakse \u00fchtlaseks. Segamise tulemused on aga erinevad olenevalt p\u00f6\u00f6rlemiskiirusest, segamisajast, toorainest jne, seega p\u00f6\u00f6rake t\u00e4helepanu lisatud j\u00e4\u00e4 ja rasva kogusele, et tagada segamise kvaliteet.<\/p>\n

3, mikser<\/h4>\n

Masin liha, maitseainete ja muude lisandite segamiseks ja segamiseks. Presssingi valmistamisel segatakse sellega lihat\u00fckke ja merekarbi liha (lihakarbonaad) ning toores liha ja lisandeid blenderiga vorstide valmistamisel. Lihast \u00f5humullide eemaldamiseks segamise ajal kasutame sageli vaakumikserit.<\/p>\n

4, k\u00fclmutatud liha t\u00fckeldamise masin<\/h4>\n

K\u00fclmutatud liha hakkimismasinat kasutatakse spetsiaalselt k\u00fclmutatud liha t\u00fckeldamiseks. Kuna masin suudab k\u00fclmutatud liha vajaliku suuruseni l\u00f5igata, on see \u00f6konoomne ja sanitaarne ning kasutajate poolt teretulnud.<\/p>\n

5, kuubikuteks l\u00f5ikamise masin<\/h4>\n

Masin liha, kala v\u00f5i searasva l\u00f5ikamiseks. Selle masinaga saab l\u00f5igata 4 kuni 100 mm suurusi ruute, eriti kuivvorstide valmistamisel.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Meat processing equipment 1, Meat grinder A meat grinder is a machine that twists meat that has been cut into pieces into pieces. It is an indispensable machine for sausage processing. The meat that has been twisted by the meat grinder can eliminate the defects such as different kinds of raw meat, different hardness, and […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-7505","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7505\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7505"}],"curies":[{"name":"t\u00f6\u00f6leht","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}