{"id":12343,"date":"2022-03-02T15:42:59","date_gmt":"2022-03-02T07:42:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cnnewin.com\/?p=12343"},"modified":"2022-03-02T15:42:59","modified_gmt":"2022-03-02T07:42:59","slug":"benefits-of-introducing-a-vacuum-tumbler-to-your-equipment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/blog\/benefits-of-introducing-a-vacuum-tumbler-to-your-equipment\/","title":{"rendered":"Vorteile der Einf\u00fchrung eines Vakuumtumblers in Ihre Ausr\u00fcstung"},"content":{"rendered":"

Rollen und Kneten ist ein unverzichtbarer Prozess bei der Herstellung von Fleischprodukten, insbesondere Schinken nach westlicher Art, der Farbver\u00e4nderungen f\u00f6rdern, das Marinieren beschleunigen und die Fleischqualit\u00e4t verbessern kann. Die Marinierzeit des Vakuumtumbler<\/a> ist 33,31 TP3T k\u00fcrzer als die traditionelle Marinierzeit, und die traditionelle Marinierzeit wird von 12 Stunden auf 8 Stunden verk\u00fcrzt, sodass die Farbe des Hinterbeinfleischs das Niveau des traditionellen Verfahrens erreicht. Welche Vorteile bietet es also, einen Vakuumtumbler in Ihre Anlage zu integrieren?<\/p>\n\n\n\n

Arbeitsprozess:<\/h3>\n\n\n\n

Die Funktion des Vakuumtumbler<\/a> besteht darin, das W\u00fcrzpulver oder die So\u00dfe in kurzer Zeit vollst\u00e4ndig in die Fleischfasern einzuweichen, um das Fleisch aufzulockern. Der Vakuumtumbler nutzt den Selbstextrusionseffekt, der durch die F\u00fchrungsplatte in der Trommel erzeugt wird, um den Effekt des Taumelns und Knetens von Materialien zu erzielen. Wenn sich der Zylinder dreht, wird das Fleisch durch die F\u00fchrungsplatte nach innen gedr\u00fcckt, und das Fleisch wird geschlagen und gepresst, sodass das menschliche K\u00f6rperprotein in wasserl\u00f6sliches Protein zerlegt wird, das leicht vom menschlichen K\u00f6rper aufgenommen werden kann. Gleichzeitig kann es Zusatzstoffe (wie St\u00e4rke) und Fleischprotein in einer Mischung aufl\u00f6sen und schnell in die Fleischfasern eindringen, um das Ziel von Zartheit, Lockerheit, gutem Geschmack und hohem Ertrag zu erreichen. Der Tumbler ist ein unverzichtbares Ger\u00e4t f\u00fcr Fleischverarbeitungsbetriebe.<\/p>\n\n\n\n

Vakuumtumbler<\/a> Hersteller sagen, dass der traditionelle Marinierungsprozess mehr Zeit und Arbeit erfordert als Vakuumtumbler f\u00fcr Fleisch. Traditionelle Marinaden erfordern auch einen k\u00fchleren Platz in der K\u00fcche. Die Einf\u00fchrung eines Vakuumtumblers in Ihrer Einrichtung bietet die folgenden Vorteile:<\/p>\n\n\n\n

H\u00f6here Ertr\u00e4ge und h\u00f6here Preise<\/h3>\n\n\n\n

Mit einem Vakuumtumbler k\u00f6nnen Sie das Endgewicht (Wasser und Gew\u00fcrze) problemlos um 8 bis 10 Prozent erh\u00f6hen, wodurch Sie eine h\u00f6here Ausbeute und einen h\u00f6heren Preis f\u00fcr zartes und aromatisches Fleisch erzielen.<\/p>\n\n\n\n

Reduzieren Sie die direkten Arbeitskosten<\/h3>\n\n\n\n

Der halbautomatische Prozess reduziert die Handhabungs- und Verarbeitungszeit; manche Produkte sind in nur 10 Minuten eingeweicht.<\/p>\n\n\n

<\/div>\"300L

300L kommerzielle Vakuum-Tumblermaschine<\/h2>

Beschreibung der Vakuumtumblermaschine<\/h3>\n

\nDie Vakuum-Tumblermaschine ist aus rostfreiem Stahl gefertigt, hat eine vern\u00fcnftige Struktur, einen stabilen Betrieb, ist ger\u00e4uscharm, bietet zuverl\u00e4ssige Leistung, ist einfach zu bedienen und hocheffizient.\n<\/p>\n

<h3 class="wp-b\u2026<\/p>\n<\/div>

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Details anzeigen<\/a><\/div>\n\n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n

Verbessern Sie die Produktqualit\u00e4t und -konsistenz<\/h3>\n\n\n\n

Durch das Tumbling kann die Marinade gleichm\u00e4\u00dfig in das Fleisch eindringen und das Protein an die Oberfl\u00e4che des Fleisches ziehen. Dadurch wird das Produkt saftiger, zarter und schmackhafter. Das Tumbling erleichtert au\u00dferdem das Schneiden des Fleisches und verleiht ihm ein gleichm\u00e4\u00dfigeres Aussehen.<\/p>\n\n\n\n

Reduzieren Sie die Versorgungskosten<\/h3>\n\n\n\n

Der Vakuumtumbler macht eine genauere Marinade und ein genaues Marinaden-Wasser-Verh\u00e4ltnis \u00fcberfl\u00fcssig. Die Marinade wird vollst\u00e4ndig vom Produkt aufgenommen, ohne dass \u00fcbersch\u00fcssige R\u00fcckst\u00e4nde entstehen.<\/p>\n\n\n\n

Produktionskontrolle<\/h3>\n\n\n\n

Die Vakuumtumbler sind mit einem Timer sowie Einstellungen zur Drehzahl- und Umdrehungssteuerung ausgestattet.<\/p>\n\n\n\n

Hemmt mikrobielles Wachstum und Vermehrung<\/h3>\n\n\n\n

Aufgrund der Vakuumumgebung hemmt der Hackfleischtopf das Wachstum und die Vermehrung von Mikroorganismen erheblich und reduziert die Faktoren, die zu Oxidation oder Verderb von Lebensmitteln f\u00fchren. Gleichzeitig muss sichergestellt werden, dass der Aush\u00e4rtungsprozess bei niedrigen Temperaturen durchgef\u00fchrt wird.<\/p>\n\n\n\n

Verbesserung der Produktqualit\u00e4t<\/h3>\n\n\n\n

Die Verwendung eines Vakuumtumblers f\u00fcr Fleisch zum Tumblen der Rohmaterialien im Vakuumzustand kann das physikalische Volumen des Produkts erheblich erh\u00f6hen und die Textur weicher machen, sodass das Kimchi gleichm\u00e4\u00dfig vom rohen Fleisch aufgenommen werden kann, wodurch die Bindekraft des Fleisches erh\u00f6ht und die Elastizit\u00e4t des Fleisches verbessert wird. Um die Schnittqualit\u00e4t von Fleischprodukten sicherzustellen, verbessern Sie die Zartheit und Stabilit\u00e4t der Produktstruktur und verhindern Sie, dass das Fleisch w\u00e4hrend des Schneide- und Schneidevorgangs bricht. Verarbeitete Produkte haben einen besseren Geschmack.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rolling and kneading is an indispensable process in the production of meat products, especially Western-style ham, which can promote color changes, speed up marinating, and improve meat quality. The marinating time of the vacuum tumbler is 33.3% shorter than that of the traditional marinating time, and the traditional marinating time is shortened from 12 hours […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-12343","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-incubation-technology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12343","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12343"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12343\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12343"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12343"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cnnewin.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12343"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}